Gồm các bài giảng cung cấp các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng điều trị, vai trò của dinh dưỡng, tình trạng dinh dưỡng người bệnh và cách xây dựng các chế độ ăn cần thiết, thích hợp cho các tình trạng bệnh lý khác nhau như đái tháo đường thai kỳ, tăng huyết áp thai kỳ, nuôi dưỡng qua đường tiêu hoá, qua tĩnh mạch, biếng ăn ở trẻ em, béo phì ở trẻ em, sự tăng nhạy cảm với thức ăn và dị ứng thức ăn...