TV_DHKTYD

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Trần, Đức Ba

Sách dạy những nghề dễ làm Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông - Khoa học kỹ thuật :Hà Nội ,1984 - 193tr. ;20cm

Chương 1:Đại cương và kỹ thuật làm lạnh thực phẩm
Chương 2: Cơ sở lý thuyết về về kỹ thuật làm lạnh thực phẩm
Chương 3: Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Chương 4:Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
Chương 5: Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm đã làm lạnh đông
Chương 6: Những phương pháp kéo dài thời gian bảo quản lạnh thực phẩm
Chương 7: Làm tan giá và làm ấm thực phẩm

Subjects--Index Terms: Kỹ thuật Lạnh thực phẩm Những nghề dễ làm

Index Terms--Genre/Form:
Sách tham khảo

Dewey Class. No.: 621.5